主料:
紫茄子，
5个
辅料:
豆瓣酱，
2大匙，
蚝油，
1匙，
生抽，
1匙，
葱花，
少许，
姜片适量，
蒜末适量酱茄子的做法步骤
1.茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。
2.锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。
3.盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。
4.放入豆瓣酱（就是黄豆酱，不是郫县豆瓣酱）翻炒。
5.放入生抽，
6.放入蚝油炒匀。
7.大约三分钟左右就可以了，放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下，以防茄子粘底。
8.好吃，超级下饭。
小窍门&温馨提示
我没有放水，原汁原味的，很香，如果不用不粘锅估计是多少要放一点水的。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 紫茄子
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